Moddern Special

Een kamado BBQ is een keramische houtskoolgrill met uitstekende warmte-isolatie, waardoor je de temperatuur zeer nauwkeurig kunt regelen. Dit maakt hem ideaal voor grillen, roken, bakken en slow cooking.

De temperatuur regel je door de luchttoevoer via de onderste en bovenste ventilatieroosters aan te passen. Hoe meer zuurstof, hoe hoger de temperatuur. Houd voor slow cooking en roken de luchtstroom minimaal.

Gebruik bij voorkeur 100% natuurlijke houtskool (lump charcoal). Briketten worden niet aanbevolen omdat ze vulstoffen en chemische toevoegingen kunnen bevatten.

Verwijder na gebruik de asresten, borstel het rooster schoon en controleer regelmatig de viltranden en scharnieren. Een grondige reiniging is zelden nodig, omdat hoge temperaturen bacteriën en vetresten wegbranden.

Essentiële accessoires zijn een hitteschild (voor indirect koken), een goede thermometer, een gietijzeren rooster en een aspook. Extra’s zoals een pizzasteen of rotisserie kunnen de kookmogelijkheden uitbreiden.

Ja! Dankzij de dikke keramische wanden houdt een kamado de temperatuur goed vast, zelfs in de winter. Dit maakt hem perfect voor alle seizoenen.

Naast grillen en roken kun je er pizza’s, brood, stoofschotels en desserts op maken. De veelzijdigheid is een van de grootste voordelen van een kamado BBQ.

Gebruik natuurlijke aanmaakblokjes of een looftlighter (heteluchtblazer) om de houtskool aan te steken. Vermijd chemische aanmaakvloeistoffen, omdat deze de smaak van het eten kunnen beïnvloeden. Laat de barbecue de gewenste temperatuur bereiken voordat je begint met koken.

Met het juiste onderhoud kan een kamado BBQ tientallen jaren meegaan. De keramische constructie is extreem duurzaam en bestand tegen hoge temperaturen.

Bij direct grillen ligt het eten direct boven de hete kolen, ideaal voor steaks en burgers. Bij indirect grillen plaats je een hitteschild tussen de kolen en het eten, waardoor je langzaam kunt garen zonder aanbranden. Dit is perfect voor grote stukken vlees, kip en pizza’s.